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Redaktion FORUM Media | Praxiswissen | Fachbeitrag

4.2.3.7 Hygiene-Schulung

Es ist ein besonderes Augenmerk auf die Personalhygiene und die Personalschulung zu legen. Der Personalhygiene geht natürlich die physische Gesundheit des Personals voraus. Dies bedeutet, dass akut erkranktes Personal nicht in der Küche eingesetzt werden darf. Ein sehr wichtiges Thema ist die Händehygiene.

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