4.2.3.12 Schädlingsbefall
In Lebensmittel verarbeitenden oder produzierenden Betrieben ist vor allem mit Fluginsekten, Kriechinsekten oder Schadnagern zu rechnen. Abhängig vom Ausbildungsschwerpunkt der Bildungseinrichtung können auch andere Schädlinge von Bedeutung sein. Sofern es tatsächlich zu einem messbaren Befall der Einrichtung kommt, ist eine professionelle Schädlingsbekämpfung unumgänglich. Problematisch ist dabei, dass bei falscher Anwendung von Giften die Schädlingspopulationen nicht ausgerottet werden und ein erneuter Befall bevorsteht. Ferner kann es zu einer Resistenzausbildung der Schädlingspopulation gegenüber der verwendeten Giftgruppe kommen. Außerdem kann durch die Kontamination mit dem Gift ein erhebliches Risiko für die eigene Gesundheit sowie die Gesundheit anderer bestehen.
