9.38.1 Checkliste zu Anforderungen an Nahrungsmittelmaschinen
Erfüllt | Teilweise erfüllt | Nicht erfüllt | Nicht zutreffend | |
Ist die Maschine so konstruiert und gebaut, dass das Risiko einer Infektion, Krankheit oder Ansteckung grundsätzlich ausgeschlossen ist? |
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Ist durch Konstruktionsmaßnahmen verhindert, dass gesundheitsgefährdende Stoffe mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommen können? |
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Sind die Materialien der Maschine, die mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommen können, so konstruiert und gebaut, dass sie vor jeder Benutzung gereinigt und desinfiziert werden können? |
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Wird die Reinigung und Desinfektion durch leicht demontierbare Teile ermöglicht und erleichtert? |
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Weisen die Innenflächen Ausrundungen mit ausreichendem Radius auf, damit sie vollständig gereinigt werden können? |
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Wenn die Erfüllung des vorigen Punktes nicht möglich ist: Werden Einwegteile verwendet? |
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Können alle Flüssigkeiten, Gase und Aerosole (zB von Reinigungs-, Desinfektions- und Spülmitteln) vollständig aus der Maschine abgeleitet werden? |
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Ist durch eine geeignete Konstruktion verhindert, dass in Bereichen, die nicht zur Reinigung zugänglich sind, Substanzen oder Lebewesen (Insekten), eindringen und sich darin festsetzen? |
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Sind alle mit Lebensmitteln, kosmetischen oder pharmazeutischen Erzeugnissen in Berührung kommenden Flächen (Ausnahme: Flächen von Einwegteilen) glatt und weisen sie keine Erhöhungen oder Vertiefungen auf? |
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Sind diese Flächen so gestaltet und gefertigt, dass Vorsprünge, Kanten und Aussparungen an Bauteilen auf ein Minimum reduziert sind? |
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